第74节
??小十二一进来，分外激动的道，“林姑娘，你打算做什么菜？有什么需要的我帮忙的。” ??在他的认识里，林姑娘无论做什么菜，都是十分好吃的。 ??林月兰微微点头道，“你帮忙烧个火吧！” ??随后她就从桶里捞出鲫鱼，着手开始处理鲫鱼了。 ??这鲫鱼一看就是野生。 ??用鲫鱼来做清蒸和做鲫鱼汤都最好吃不过。 ??因此，林月兰打算做一道鲫鱼汤。 ??看着林月兰的动作，小十二十分诧异，他道，“林姑娘，你是打算做鱼吗？” ??他所知的，鱼既不好做，也不好吃，因为腥味太重，没有几个人爱吃。 ??小十二微微有些小失望，因为他以为林月兰至少会做一道像昨天的红烧兔肉，结果，却是一道鱼。 ??不过，小十二同时又怀揣着好奇之心，想要知道林月兰这道鱼又做出一个什么样的味道。 ??林月兰捞起鲫鱼，动作拿起菜刀，十分利落的破开，取了内脏之后，冲洗干净，放在盘子上，再洒了一些盐，先腌制一会。 ??之后，就从背里拿出姜片，冲洗干净，切成片，再从框箩里找出葱，洗净切断。 ??等小十二烧火把铁锅烧热时，倒了一些油，当然了，这个时候还没有植物油，一般都是猪油。 ??等油烧热，把鱼放下去，两面微微煎一下，煎好后，就把准备好的姜片，倒了一些酒爆香。 ??之后加冷水大火烧开，。 ??水烧开前，千万别翻动鱼身。 ??水烧开之后，再用小火慢煮，大约煮十五分钟，这时这清汤变成了浓香的白汤，基本上就可以起锅了。 ??起锅起，再加一些盐和洒葱花。 ??这个汤基本就做好了。 ??小十二在这鱼汤的香味散发出来时，眼底一直散发着敬佩崇拜又不可思议的目光。 ??这味儿太香了。 ??一点都没有鱼的腥味，相反闻到的都是鱼的浓香味。 ??毫无疑问，这肯定又是一道吃得可以吞了舌头的美味。 ??在包厢里坐不住的刘齐和周文才在鱼散发着香味时，就开始挤进了厨房里。 ??刘齐以不可置信的目光，盯着还盖着锅盖的锅，情绪很是激烈的道，“林姑娘，你做的什么鱼，怎么这么好闻，这么香？一点都没有以前那种鱼的鱼腥味，你是怎么办到的？” ??刘齐叽里呱啦一系列的疑问，简直没有让自已喘息。 ??只是，当他的目光，对上林月兰那双俏皮似笑非笑，似乎有某种打算的双眸时，他眼神闪烁了一下。 ??他似乎忘记了，这或许是人家藏的一个秘方。 ??他这样直接问出来，人家能直接大方的告诉你，才怪。 ??林月兰笑着毫不掩饰自已的目的道，“刘大少爷，这可是本姑娘自已做鱼的诀窍，如果想要知道，很简单啊，拿钱来买啊！” ??直接伸出手向刘齐要钱。 ??刘齐一看到林月兰的动作，表情就有点讪讪的。 ??不是他不愿意买林月兰做鱼的诀窍，相反，他十分愿意买。 ??但是前提是，先得让他吃完，鉴定一下不是。这不可能，货没有检验，没有到手，就把钱先给出去了。 ??周文才在一旁半真半假的说道，“林姑娘，如果刘兄不买，我来买，总不会让你吃亏的不是。” ??刘齐立即诈毛了，他大声的道，“谁说我不想买了，我只是在考虑这到底是什么菜而已。” ??嗯，很不错的借口。 ??林月兰也拆穿他，只是淡淡的说道，“其实，只是个汤而已。一道鲫鱼汤。” ??估摸了一下时间，林月兰就伸手打开的锅盖，在锅盖打开的瞬间，这浓浓鱼香味，散发在整个空间，扑鼻而来。 ??“真是香！”四五十岁的杨师傅突然走了进来，很是激动的说道，“这香味闻都这么好闻，吃起来一定很鲜美。小姑娘，你真的是做的鱼吗？” ??这鱼的味道闻起来，没有一点鱼腥味，这到底是怎么办到的？ ??当他看见锅里奶白色的浓汤时，更是震惊。 ??他指着锅里的东西，有些不可思议的道，“你……你做的是鱼汤？” ??比起煎炸鱼，做鱼汤，更是不好做。 ??因为鱼汤里鱼腥味最浓，一点都不好处理。 ??之前，他做的清蒸鱼没有多少鱼腥味，那是他在无意之中不小心把发酵酸了酒，浓洒在蒸笼上的鱼里去了，之后，他就发现，弄了酸酒的鱼，没有这么大的鱼腥味。 ??但是，对于他们来说，酒酸了，就是变质了。 ??所以，除了做清蒸鱼时，他在遮遮掩掩的洒点酸酒，其他地方，他不敢把酸酒拿出来。 ??所以，一直以来，都没有人发现，他处理的清蒸鱼，实际上是用酸酒腌制了一下的。 ??只是，此刻，他很确定这道鱼汤绝对没有用酸酒处理鱼腥味，但是，为何却闻不到一点说鱼腥味呢？ ??鱼汤起锅。 ??所有人都眼巴巴的看着奶白色浓郁的汤汁里的那条鱼，看起来又细又嫩，肯定很好吃。 ??个个人的口水都流了下来。 ??杨师傅看着那道菜，咽了咽口水，对着林月兰态度是一百八十度大转弯，带着比较慈祥的面容说道，“丫头，我可以尝尝你这道菜吗？” ??林月兰看了眼杨师傅，点了点头道，“可以呀！” ??林月兰一应下，杨师傅就迅速拿了一只小碗和汤匙过来，倒了半小碗汤之后，杨师傅对着碗里的汤闻了闻，惊讶的道，“我从没有闻过这么香的鱼汤。”只有穷困人家，吃不上肉的人，才会去河里打些鱼吃。 ??只是没有去腥味，无论怎么做的鱼，都没有多少人喜欢吃的。 ??杨师傅再喝了一口汤，再惊叹道，“鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，真是妙不可极！” ??说完这一句，他很是诚恳的说道，“丫头，我为刚才说的话向你道歉。你做的一道菜真的是人间美味。你说的没错，天赋这东西真不好说。有天赋的人，在三天内，就可以想出一道美味，没有天赋之人，三十年都可能弄不出一道好菜。唉，这就是差距，看来，我是老了哦。” ??杨师傅就是这样一个人，虽说暴脾气，但他的脾气来得快，去得也快， ??既然刚刚他对林月兰的态度不好，他就为刚才的行为道歉了。 ??林月兰有些受宠若惊般的说道，“杨师傅，您千万别这样说。您是前辈，还是个做菜老师傅，我在你面前做菜，简直是班门弄斧而已。” ??杨师傅摇了摇头道，“不，林姑娘，不管年龄多大，是不是做菜师傅，既然是我做错的，我就必须承认。所以，我的道歉，你承担的起。” ??好吧。 ??林月兰没辙了。 ??只得接受杨师傅的道歉之后，一行来才带着刚新鲜出炉的美味进包厢了。 ??一进包厢，菜一入下。 ??这可倒好，霹霹碰碰的，丁丁当当，瓷碗瓷器之间碰撞的声音。 ??“呀！这是什么东西？”小十二嘴里吐出一片姜，“怎么一股辣舌头的味道啊。” ??刘齐和周文才好奇疑惑的盯着小十二面前的这片薄薄的东西。 ??这种东西他们见过，而且还很是熟悉，因为偶尔风寒，他们都会喝上这个做出来的汤。 ??可是，这种东西为何会在鱼汤里？ ??两个再齐齐的对上林月兰的眼睛，然后，像是个懵懂的孩子，想要一个解答。 ??林月兰喝了最后一碗汤之后，用布绢擦了擦嘴，然后淡淡的说道，“就像你们想的那样，这东西可是去腥味的关键！” ??她根本就没有隐瞒过姜片的存在，否则在打汤时，她就会先把姜片给捞出来，不让人发现。 ??“这是真的吗？”刘齐和周文才齐刘惊讶的问道，“如果真是这么简单，为何以前人家吃鱼，都没想到呢？” ??如果这东西真能去掉鱼腥味，那以后做鱼是不是都放这个东西，就可以了？ ??商人不愧是商人啊。 ??这么快就会举一反三了啊。 ??林月兰立即泼了冷水过去道，“这东西是去可以去鱼腥味，但是，要做好鱼，还是要靠自已的手艺和技术。” ??周文才听罢，立即乐了，他笑着直接道，“所以呢，这道菜的配方，你打算怎么卖了？”关键的一配方露了出来，这道菜的配方也不怎么值钱了。 ??不过，他倒没有想到林月兰这个孩子竟然这么爱钱，似乎目的也很明确，之前她说了，要她做菜——给钱。 ??现在菜是做出来了，但是，却不值钱了。 ??因此，他倒想知道林月兰倒想怎么办了？ ??林月兰却是对着周文才嘿嘿笑道，“呵呵，我本来就没有打算把这道菜的配方卖给你们的。” ??哈…… ??周文才和刘齐对视一眼，林月兰这姑娘这是在耍他们吗？ ??可看着也不像啊。 ??但看着她奸笑的模样，一定有其他目的。 ??果然…… ??“这道菜我是免费送给你们的。不过嘛，”林月兰话锋一转，继续道，“我手中可是有很多做鱼的配方，比如红烧鱼、炖鱼、糖醋鱼、剁椒鱼头，等等，这道道可是美味，比这鲫鱼汤有过之无过及过及哦！” ??卧靠！ ??这是要再一次勾出人的谗虫来嘛。 ??这些做鱼的方法，除了红烧说之外，另外几种他们听都没有听过。 ??周文才立即兴致勃勃的问道，“林姑娘，不知道，这些鱼又要怎么样做呢？” ??他相信这些鱼去腥味的方法，与做这道鲫鱼汤的去腥味方法如出一辙。 ??然而，不同的菜，有不同的味道，就会有不同的配方和技术。 ??林月兰伸出无名指，在他们面前晃了晃，说道，“我说了，这鲫鱼汤和做鱼去腥味的方法，我是免费赠与，但是要想吃到其他更加美味可口的鱼，那就要……”林月兰做一个要钱的手势出来。